| Scheda Vino: |
Leonensis |
| Annata: |
2004-2006-2007-2008 |
| Denominazione: |
Sant'Antimo D.O.C. |
| Uvaggio: |
Sangiovese 50% Merlot 30% Cabernet Sauvignon e Franc 20% |
| Terreno: |
Galestro e alberese (calcareo, scistoso, argilloso e sabbioso con frammenti fossili) |
| Densità di impianto: |
2.75 x 0.85
( 4300 ceppi per ettaro)
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| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato singolo con quattro gemme |
| Età media delle viti: |
11 anni |
| Resa per ettaro: |
60 quintali di uva/Ha |
| Gradazione alcolica: |
14,0% in Vol |
| Vinificazione: |
Con lunghe macerazioni pellicolari |
| Fermentazione: |
In acciaio inox con rimontaggi a temperatura controllata; dopo la fermentazione tumultuosa il vino viene passato in legno nuovo di rovere per svolgere la fermentazione malolattica. |
| Maturazione: |
Barriques media tostatura da 300 e 500 litri di legni Allier per 12 mesi.
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| Affinamento: |
6 mesi in bottiglia
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| Bottiglie Prodotte: |
10000 bottiglie bordolesi pari a 1666 cartoni da 6 bottiglie.
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