ZONA DI MONTALCINO: TERRA DEL BRUNELLO: TERRENO E CLIMA:
La zona di produzione è l'intero territorio del comune di Montalcino, a 40 km in direzione sud da Siena, delimitato dalle Valli dell’Orcia, dell’Asso e dell’Ombrone e copre un diametro di circa 16 km con una superficie di 24000 ettari.
Montalcino si è formata in ere geologiche diverse, ne risulta una diversa composizione del terreno a mano a mano che si sale.
Sono da considerare idonei alla coltivazione delle viti, unicamente i vigneti collinari, bene esposti, di altitudine non superiore ai 600 metri s.l.m.
Il nostro territorio va da 200 metri s.l.m a 320 metri s.l.m.
Il terreno, formatosi dalla decomposizione di rocce originarie è Galestro e alberese (calcareo, scistoso, argilloso e sabbioso con frammenti fossili) Pliocenico, calcareo con frammenti fossili.
Il clima è tipicamente mediterraneo, prevalentemente mite che assicura una maturazione graduale e completa delle uve. Le precipitazioni si concentrano in primavera e tardo autunno (media annuale 700 mm.)
La presenza a sud-est del vicino Monte Amiata (m.1740) costituisce una barriera ad agenti atmosferici di una certa entità, come nubifragi o grandinate.
Si registra una forte presenza di vento che garantisce un effetto migliorativo allo stato sanitario delle piante.
La forma di allevamento più diffusa, ed è anche quella da noi utilizzata è il cordone speronato, che si ottiene tramite potatura corta (a 2 gemme) di un numero di cornetti a ceppo.
TIPO DI UVA: I NOSTRI VITIGNI :
Uve nere: Sangiovese grosso detto Brunello, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Sangiovese
E' il più importante vitigno dell'Italia centrale, autentica bandiera della Toscana, da cui si ottiene il Brunello di Montalcino.
Coltivato solo a Montalcino come Brunello, è famoso per il suo profumo di violetta.
Cabernet Sauvignon
Vitigno francese di grande carattere, principale varietà del Médoc.
Merlot
Diffuso in tutto il mondo, dà origine a vini speziati, erbacei, tannici con caratteristico sentore di ribes.
Cabernet Franc
E' una varietà del Cabernet Sauvignon, largamente utilizzata nella composizione o assemblaggio di vini bordolesi per ottenere il prezioso Pupà Pepu e il Leonensis.